Barcelona Yeme İçme

Barcelona Yeme İçme

İspanya yemek düşkünleri için bir çekim merkezi. Bunun bilmeyen yok. Ancak burada her bölgenin kendine has ne kadar çeşitli yemekleri olduğunun çoğu kimse farkında değil. Katalan bölgesinin başkenti Barcelona geçmişi yüzyıllara hatta bazıları binyıllara dayanan mutlaka denenmesi gereken yöresel lezzetleriyle damaklarınızı şenlendirecek bir şehir.

Barcelona yeme içme kültürünü yakından tanımak için denemek isteyeceğiniz yiyeceklerden popüler olan bazılarına bakacak olursak en başta Paella gelmekte. Hiçbir İspanya gezisi Paella yemeden tam olarak yapılmış sayılmaz. Bu meşhur pirinç ve deniz mahsülleri yemeği aslında Valencia’da ortaya çıkmış ve orjinali fasulye ve et ile yapılan bir lezzetti. Günümüzde Paella İspanyollar için önemli kutlamalar ve aile yemeklerinin sofralarda başköşede yer alan en değişmez yemeğidir. Tapas aslında tek bir yemeğe verilen isim değil. Bizdeki meze gibi düşünebileceğiniz genelde şarabın yanında aperitif atıştırmalık yiyecekler bütünü olarak düşünebilirsiniz. Barcelona ziyaretinizde mutlaka bir tapas bar’a uğramanızı öneririz. La Bomba yine denenmesi gerekenler listesinde. Tenis topu büyüklüğünde patataes kroket olan yiyecek iki tür sos eşliğinde sunulmakta. Birincisi sarımsak, zeytinyağı, tuz ve mayonez ile hazırlanan beyaz renkli allioli, ikincisi ise yoğun baharatlı kırmızı sos. Calçots yine en geleneksel yiyeceklerden biri. Katalonya bölgesine has bir tür yeşil soğan olan Calçot kış mevsiminin sonunda ortaya çıkar ve yerli halk bunu sokak babeküleriyle kutlar. Bu tatlı soğanlar her türlü et ile birlikte barbeküde pişirilerek, fındık, badem ve kırmızı biberle hazırlanan ev yapımı Romesco sosu ile birlikte tüketilir. Esqueixada katalanların en otantik salatasına verilen isim. Çiğ tuzlanmış Morina balığı ile hazırlanan bu hafif salata yanında Romesco Sos, domates, soğan ve siyah zeytin ile birlikte sunulur. Pa amb Tomaquet ise son derece basit hazırlanan ancak çok lezzetli bir diğer tat. Domatesli ekmek anlamına gelen bu lezzet, sarımsak ve domates suyunun zeytinyağı, tuz ve biber ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Escalivada patlıcan ve kırmızı biberlerin odun ateşinde ızgara edilip zeytinyağı, sarımsak ve tuz ile servis edilir. Bazen yanına ançüez de eklenir. Katalonya’yı ziyaretinizde mutlaka tatmanız gereken bir peynir var, Mato. Keçi sütünden yapılan, tuzsuz, yumuşak, tatlı ve sürülebilen bu peynir, yerliler tarafından yanında bal ve ceviz ile tüketilmekte. Ve son olarak Crema Catalana. Barcelona’da deneyebileceğini en meşhur ve harika tatlı bu.

 

 

İçecekler konusunda ise en öne çıkanlar, Katalan şarapları, Cava, Sangria, Estrella ve Clara. Cava bir tür yöreye has gazlı şarap. Sangria şarap, portakal, gaseosa (soda veya gazlı içecek) ve şeker ile hazırlanan en meşhur punch. Estrella ise en çok tüketilen bira markası. Clara da bir bardak bira ile limonlu sodanın karışımı. Barcelona gezinizde denemek isteyebileceğiniz içecekler bunlar.

Moments : Katalan mutfağının klasik yemeklerini modernize ederek sunan restoran uğrayabileceğiniz en iyilerden biri. Ayrıca anti-aging yani yaşlanmayı durduran özel menüsü de her yerde bulabileceğiniz bir özellik değil. 2 Michelin yıldızını fazlasıyla hakediyor.

Can Pineda : 1904 yılında açılan restoran Katalan geleneksel mutfağını deneyebileceğiniz en iyilerin içinde. En önemli kuralı sadece mevsimin en taze ürünleriyle hazırlanan yemekleri sunmak.

Bambarol : Tapas konusunda uzmanlaşmış bu restoran uzun yıllar en iyi restoranlarda çalışan ve müthiş bir tecrübeye sahip iki şefin elinden çıkan lezzetleriyle öne çıkıyor.

Vivant : Katalan ve Akdeniz mutfağının en güzel örneklerini sunan bu restoran da yine yerli halkın favorileri arasında.

El Racó del Mariner : Deniz mahsülleri restoranı en otantik mekanlardan biri. Başka yerde daha taze deniz mahsülü bulamayacağınız bu restoran Paella denemek için de en doğru adreslerin başında geliyor.

 

Yorum Yaz

Yorum yapmak için lütfen giriş yapınız.